広島県のワニバーガーとは?なぜ山間部で...

広島県北部の三次・庄原地区では昔から

サメのことをワニと呼んでいました。

※以下ワニ肉と呼びます


江戸時代から食べられていたワニ肉。


刺身や空揚げでの食べ方が多いというのですが、

いったいなぜ広島県北の山間部でワニ肉が

食べられていたのか不思議に思っていました。






すると...


保存の効くサメ肉

サメの体内にはアンモニア成分があり、

肉が腐りにくいという特長がある。


そのため、広島県北部の三次・庄原地区では、

貴重な魚介類の食材として重宝されてきた。



なるほど!!だからワニ肉なんですね





また、近年ではワニ肉にはDHAやEPAが豊富であり、

軟骨成分のコンドロイチン硫酸やグルコサミンを

含んでいることから注目が集まっています。






広島県のワニバーガーとは?


中国自動車道七塚原サービスエリア（下り線）。

ここに、全国のサービスエリアの中でもココだけでしか

食べられない絶品グルメとして君臨しているのが


広島のワニバーガー


生姜汁に漬けたワニ肉をカラッとフライにし、

焦がしニンニクの照り焼きソースで味付け。

チーズ・野菜と一緒に無添加パンにサンドしたもの。





これはクセになる味ですよ

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